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小麦胚芽油及胶丸被引量：4

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摘要小麦胚芽油及胶丸江伟强小麦胚芽是生产精面粉的副产品，是小麦籽粒的精华。它只占小麦粒重的２～３％，但所合营养成分的浓度却相当高。不仅含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物及无机盐，还富含维生素Ｅ和Ｂ族维生素，是一种很好的营养食品源。全国各地已引进上百条面粉...

作者江伟强

机构地区广州市南方面粉股份有限公司

出处《食品科技》 CAS 1995年第2期23-24,共2页 Food Science and Technology

关键词小麦胚芽胚芽油胶丸食用油

分类号 TS225.19 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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食品科技

1995年第2期

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