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小麦胚芽油及胶丸
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摘要
小麦胚芽油及胶丸江伟强小麦胚芽是生产精面粉的副产品,是小麦籽粒的精华。它只占小麦粒重的2~3%,但所合营养成分的浓度却相当高。不仅含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物及无机盐,还富含维生素E和B族维生素,是一种很好的营养食品源。全国各地已引进上百条面粉...
作者
江伟强
机构地区
广州市南方面粉股份有限公司
出处
《食品科技》
CAS
1995年第2期23-24,共2页
Food Science and Technology
关键词
小麦胚芽
胚芽油
胶丸
食用油
分类号
TS225.19 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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食品科技
1995年 第2期
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