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用现代食品营养学研究中国药膳学的精粹:21世纪新兴的边缘学科“中华食疗营养 被引量:2

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摘要 用现代食品营养学研究中国药膳学的精粹──21世纪新兴的边缘学科“中华食疗营养学”张炳文何谓“药膳”,许多学者曾给它下过定义,有的认为是“含药食品”(Medicatedfoods);有的认为是“保健食品”(Foodsforhealth);有的还认为是“...
作者 张炳文
出处 《食品科技》 CAS 1995年第2期4-8,共5页 Food Science and Technology
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