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酸奶发酵设备

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摘要 酸奶发酵设备袁小平中德长沙食品技术培训中心４１０１２７酸奶（包括酸牛奶和酸豆奶）是一种人们喜爱的保健食品，发酵是保证酸奶质量和生产率的一个关键工序，本文介绍：一种厂家呵自制的发酵设备。１发酵设备的结构和工作原理其结构如图所示。该设备一［：作时，菲克将...
作者 袁小平
机构地区 中德长沙食品技术培训中心
出处 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1995年第3期51-53,共3页 Food Science
关键词 酸奶 发酵设备 结构 特点 应用
分类号 TS252.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
  • 相关文献
食品科学
1995年 第3期

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