食物蛋白质中氨基酸平衡质量的灰色综合评价

在综述食物蛋白质营养评价问题的基础上，提出氨基酸平衡质量的灰色综合评价方法，并加以探讨；运用灰色关联分析原理，对全部必需氨基酸（ＥＡＡ）的影响作了全面的考察综合，克服了过去对“过量”氨基酸造成的“不平衡”未予考虑的弊端。实例应用的结果表明、本文的课题值得深入研究。