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“第五届国际烹饪理论研讨会”论文论21世纪人类的烹制食品被引量：1

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摘要 “第五届国际烹饪理论研讨会”论文论２１世纪人类的烹制食品孙万国北京商学院餐旅系１０００３７１２１世纪烹制食品研究的必要性研究２１世纪烹制食品是国际烹任研讨会的历史使命，它具有国际性、探索性、超前性和专业性的特点。饮食是人类的本能，是不受社会制度、政治...

作者孙万国

机构地区北京商学院餐旅系

出处《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1995年第3期68-69,共2页 Food Science

关键词烹制食品科学性安全性营养性发展 21世纪

分类号 TS972.1 [轻工技术与工程]

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食品科学

1995年第3期

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