摘要
介绍以南瓜、牛乳为原料，进行乳酸发酵而制得的一种发酵保健饮料。确定菌种组成及配比，探讨发酵最佳温度、时间。
出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1995年第3期72-73,共2页
Food Science
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