期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

植物蛋白饮料的稳定性研究被引量：45

下载PDF

导出

摘要植物蛋白饮料的稳定性研究程闰达山东烟台开发区康达食品技术咨询中心２６４００６田坤英，杨明保定极地保健饮品厂植物蛋白饮料是以大豆、花生、果仁等为主要原料，经加工制成的以植物蛋白为主体的液体饮品。以其不含或较少的胆固醇含量，富含蛋白质和氨基酸，适量的不饱...

作者程闰达田坤英杨明

机构地区山东烟台开发区康达食品技术咨询中心

出处《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1995年第4期11-14,共4页 Food Science

关键词饮料植物蛋白饮料稳定性

分类号 TS275 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

参考文献1

1无锡轻工业出版社,天津轻工业学院.食品微生物学[M]轻工业出版社,1980.

同被引文献363

1森林.花生乳的稳定性[J].安徽机电学院学报,1999,14(3):67-71. 被引量：2
2李小华,阮美娟.榛子蛋白饮料的开发研究[J].中国食品学报,2003,3(z1):351-357. 被引量：4
3高葵.提高花生乳(奶)乳化稳定性的技术措施[J].福建轻纺,2004(7):18-19. 被引量：2
4陈有容,齐凤兰.益生菌发酵花生乳的研究(英文)[J].上海水产大学学报,2003,12(S1):65-70. 被引量：2
5黎海彬,刘唐森.植物蛋白饮料研制中乳化剂的选择[J].广西轻工业,2002,18(1):30-32. 被引量：12
6曹德宾.食用菌生产形势乐观[J].北京农业,2004(7):16-17. 被引量：1
7朱威,胡福良,李英华,詹耀锋.蜂蜜的抗菌机理及其抗菌效果的影响因素[J].天然产物研究与开发,2004,16(4):372-375. 被引量：29
8阮美娟,李小华.植物蛋白饮料主剂的研究[J].食品工业科技,2004,25(7):72-75. 被引量：3
9王尚玉,汪芳安.板栗乳饮料的研究[J].食品科学,2004,25(7):214-215. 被引量：8
10杨政水.影响植物蛋白饮料稳定性的理化因素分析与研究[J].食品工业科技,2004,25(9):143-144. 被引量：18

引证文献45

1杨政水.影响植物蛋白饮料稳定性的理化因素分析与研究[J].食品工业科技,2004,25(9):143-144. 被引量：18
2饶国华,陈锦屏,赵谋明.酸性红枣松仁复合蛋白饮料稳定性研究——pH、电解质和均质条件对稳定性的影响[J].食品与发酵工业,2004,30(9):54-58. 被引量：2
3董文明,王伟,袁唯,吴荣书.提高含蛋白质饮料稳定性的研究进展[J].食品工业,2005,26(3):46-47. 被引量：15
4阮美娟,魏玮,李小华.咖啡奶稳定性的研究[J].饮料工业,2005,8(4):34-37. 被引量：1
5郑功源,陈红兵,余世望.杏仁露防沉工艺研究[J].食品研究与开发,1996,17(3):22-24. 被引量：1
6白卫东,王琴,赵文红,蔡魁荣.豆奶稳定性的研究[J].现代食品科技,2006,22(1):5-7. 被引量：22
7安广杰,王亮.豆乳饮料的稳定性及控制技术研究[J].现代食品科技,2007,23(3):20-22. 被引量：14
8吴梧桐.蛋白质营养价值研究进展[J].药物生物技术,1996,3(1):46-53. 被引量：3
9米世锐.豆乳常压杀菌稳定性研究[J].塔里木农垦大学学报,1996,8(1):21-24.
10陈文芬,崔春,肖如武,魏艺文,黄慧仪,符国强,赵谋明.酸性鱼蛋白饮料的稳定性研究[J].现代食品科技,2008,24(1):1-4. 被引量：3

二级引证文献286

1杜鹏,李艾黎,靳英波.甜玉米乳饮料的生产工艺及稳定性的研究[J].中国食品添加剂,2009,20(6):180-183. 被引量：6
2尹艳丽,宇光海,管军军,刘娜,冯琴.枸杞—山药复合饮料的研制[J].湖北农业科学,2013,52(11):2637-2639. 被引量：1
3兰余,麦文镇,陈玲,田师一,邓少平.智舌与智鼻技术在椰汁中的应用研究[J].食品研究与开发,2013,34(24):24-28. 被引量：1
4胡国荣,刘学文.膳食纤维饮料稳定性的探讨[J].食品科技,2004,29(6):80-81. 被引量：8
5杨政水.影响植物蛋白饮料稳定性的理化因素分析与研究[J].食品工业科技,2004,25(9):143-144. 被引量：18
6李晶.混合发酵双歧核桃杏仁饮料生产工艺的研究[J].吉林粮食高等专科学校学报,2003,18(4):4-6. 被引量：1
7陈仪男.菠萝汁饮料稳定性研究[J].亚热带植物科学,2005,34(1):36-38. 被引量：7
8蔡志宁,赵谋明,杨晓泉.CMC对花生蛋白奶乳浊稳定性影响的研究[J].食品科学,2005,26(6):74-77. 被引量：21
9李次力,王金凤,缪铭,任丽.发酵型花生休闲食品的研制[J].食品工业科技,2005,26(6):114-115. 被引量：2
10任亚梅,袁春龙,罗安伟,王线红,杨阳.花生乳稳定性研究[J].西北农林科技大学学报（自然科学版）,2005,33(12):159-162. 被引量：5

1郭晨光,牟德华.新型大豆制品在植物蛋白饮料中的应用[J].食品工业科技,2000,21(5):81-82. 被引量：1
2鲜豆浆制作技术[J].技术与市场,2003,10(4):26-26. 被引量：5
32010年1～12月全国乳饮料与植物蛋白饮料产销总值[J].饮料工业,2011,14(4):57-57.
4健鹰农产品加工问答(7) 如何制作乳酸菌发酵植物蛋白饮料[J].农产品加工,2004(2):36-36. 被引量：1
5花生果味露[J].技术与市场,2003,10(5):23-23.

食品科学

1995年第4期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部