新型果蔬保鲜剂应用效果的研究

本研究采用新型固体果蔬保鲜剂，运用正交试验法对草莓、西红柿、青椒等进行了常温（２５～３０℃）下的保鲜实验，保鲜期间分别进行了感官指标、霉腐程度、化学成分的观察和测定．采用最佳保鲜方案常温下（２５～３０℃）可使草莓保鲜期达７天、西红柿达３２天、青椒达３７天。