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强化牛磺酸奶粉的研制
被引量:
2
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摘要
本文探讨了强化牛磺酸奶粉的最优化配方,最佳工艺流程。营养评价结果表明:该产品具有营养和疗效的双重效果。
作者
荣玉珊
满静凝
王雪清
黄作能
机构地区
天津商学院
出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1995年第6期27-30,共4页
Food Science
关键词
奶粉
牛磺酸
强化
营养
疗效
分类号
TS252.51 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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