胡萝卜土豆冷冻干燥的优化条件

探讨了胡萝卜、土豆冷冻干燥过程中加热方式、温度、系统的真空度等参数对冻干速率的影响。测定了不同厚度物料的冻干曲线，得到了描述冻干时间与物料厚度的关联式。