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夹心红辣椒罐头的研制 被引量:2

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摘要 以腌渍头和新鲜红辣椒为主要原料.研究并生产出色、香、味俱佳的蔬菜罐头,对原料及生产过程中的脱皮、嵌入等关键工序进行了探讨,经过批量生产投放市场后.受到江西、广州。
机构地区 中德联合研究院
出处 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1995年第7期42-45,共4页 Food Science
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