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夹心红辣椒罐头的研制
被引量:
2
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摘要
以腌渍头和新鲜红辣椒为主要原料.研究并生产出色、香、味俱佳的蔬菜罐头,对原料及生产过程中的脱皮、嵌入等关键工序进行了探讨,经过批量生产投放市场后.受到江西、广州。
作者
黄芝丰
杨子健
机构地区
中德联合研究院
出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1995年第7期42-45,共4页
Food Science
关键词
蔬菜罐头
辣椒
罐头
工艺
分类号
TS295.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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食品科学
1995年 第7期
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