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灵芝发酵饮料的研制
被引量:
4
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摘要
讨论和肯定用微生物发酵除去灵芝苦味并制作饮料的方法,同时经试验确定了脱苦灵芝饮料的适宜发酵条件。
作者
蔡晓晖
郑德光
机构地区
广东省微生物研究所
出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1995年第9期34-37,共4页
Food Science
关键词
灵芝
发酵饮料
脱苦
饮料
分类号
TS275 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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食品科学
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