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60种药食两用植物抗氧化作用研究
被引量:
85
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摘要
本实验采用硫氰酸铁法,以茶多酚为对照,对60种卫生部颁布的药食两用植物进行了抗氧化活性的筛选。结果表明,昆布、丁香、香薷、白果、小茴香、芡实、麦芽、百合、生姜、藿香、香橼、芝麻20种药的抗氧化活性较强(A≤0.034)。
作者
余世望
肖小年
范青生
吴凌伟
贺新兴
詹志军
机构地区
中德联合研究院
出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1995年第11期3-5,共3页
Food Science
关键词
药用
食用
植物
食物
抗氧化活性
分析
分类号
TS201.7 [轻工技术与工程—食品科学]
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食品科学
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