期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
挤压热加工对食品营养成分的影响
被引量:
7
下载PDF
职称材料
导出
摘要
本文简述挤压热加工,对营养价值的影响和碳水化合物的影响,同时说明其安全性。
作者
王雪青
荣玉珊
机构地区
天津商学院食品工程系
出处
《食品研究与开发》
CAS
1995年第1期37-39,共3页
Food Research and Development
关键词
食品
挤压热加工
营养成分
分类号
TS205 [轻工技术与工程—食品科学]
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
43
引证文献
7
二级引证文献
72
同被引文献
43
1
郑建仙.
蛋白质在挤压蒸煮过程中的变化[J]
.食品与发酵工业,1994,20(4):78-82.
被引量:18
2
陈莹,沈蓓英,刘复光.
大豆与大豆蛋白制品[J]
.中国油脂,1994,19(5):3-10.
被引量:11
3
韩立坤,郑毅男,胡国宣,张晶.
红参加工中的梅拉德反应(Ⅰ)[J]
.吉林农业大学学报,1994,16(A12):68-71.
被引量:6
4
徐学明.
挤压过程中的碳水化合物 蛋白质和脂肪[J]
.食品与机械,1995,11(5):22-23.
被引量:27
5
金希亿,张宪国,姜山,鲍英华.
干法挤压膨化对大豆品质的影响及作用机理[J]
.饲料工业,1995,16(4):9-11.
被引量:16
6
刘放,金宜纫.
甲醛滴定法测定虫草鳖精口服液中氨基氮的含量[J]
.浙江省医学科学院学报,1996,7(1):15-18.
被引量:8
7
金茂国,孙伟.
用挤压法提高豆渣可溶性膳食纤维含量的研究[J]
.粮食与饲料工业,1996(8):35-38.
被引量:25
8
金茂国,孙伟.
挤压对豆渣膳食纤维理化性质影响[J]
.粮食与饲料工业,1996(11):35-38.
被引量:25
9
陈丙卿.营养与食品卫生学(第三版)[M].北京:人民卫生出版社,1997.14.
10
徐邦杰.大豆组织蛋白生产技术探讨[J].食品科学,1984,5(4):35-36.
引证文献
7
1
郭树国,王丽艳,郭树行.
豆粕挤压膨化过程中化学成分变化分析[J]
.中国农机化,2005(1):67-69.
被引量:6
2
郭树国,刘强,付广艳,刘群,郭北涛.
挤压膨化过程中大豆化学成分变化分析[J]
.粮油加工与食品机械,2006(7):60-61.
被引量:7
3
李范洙,金铁,张先,柳基亨.
物料含水量和机筒温度对双螺杆挤压人参制品褐变效果的影响[J]
.食品科学,2010,31(20):170-172.
被引量:12
4
冯世德,张永忠,申德超.
挤压操作参数对脱脂豆粕中大豆异黄酮含量及损失率的影响[J]
.中国粮油学报,2013,28(6):30-35.
被引量:3
5
侯建设,席屿芳,梁歧.
温度和水分对大豆组织蛋白营养成分的影响[J]
.食品工业科技,2002,23(6):19-22.
被引量:2
6
侯建设,梁歧,张明镝,陶红.
温度和水分对大豆组织蛋白挤压成型和褐变的影响[J]
.食品科学,2002,23(8):38-40.
被引量:15
7
张敏,李宏军,高忠诚.
挤压膨化加工对食品中营养成分的影响[J]
.北方园艺,2003(1):63-64.
被引量:28
二级引证文献
72
1
李杨,江连洲,张兆国,吴海波,许晶,吴霞.
挤压膨化后纤维降解对大豆水酶法提油率的影响[J]
.大豆科技,2019(S01):160-166.
被引量:1
2
李杨,江连洲,吴海波,许晶,吴霞,杨柳.
挤压膨化工艺参数对水酶法提取大豆总蛋白得率的影响[J]
.大豆科技,2019(S01):116-120.
3
孙照勇,陈锋亮,张波,魏益民.
植物蛋白高水分挤压组织化技术研究进展[J]
.农业工程学报,2009,25(3):308-312.
被引量:25
4
路红波,刘俊荣.
热塑挤压蒸煮对鱼肉蛋白质营养价值的影响初探[J]
.水产科学,2005,24(2):29-30.
被引量:8
5
郭树国,王丽艳,郭树行.
豆粕挤压膨化过程中化学成分变化分析[J]
.中国农机化,2005(1):67-69.
被引量:6
6
白松,林向阳,阮榕生,郑丹丹,刘玉环,何承云.
γ—氨基丁酸的分布和制备[J]
.现代食品科技,2005,21(2):202-205.
被引量:18
7
刘达玉,黄丹,李群兰.
酶碱法提取薯渣膳食纤维及其改性研究[J]
.食品研究与开发,2005,26(5):63-66.
被引量:49
8
刘福胜,刘毅.
膨化食品的安全性问题[J]
.食品科技,2006,31(7):143-146.
被引量:22
9
郭树国,刘强,付广艳,刘群,郭北涛.
挤压膨化过程中大豆化学成分变化分析[J]
.粮油加工与食品机械,2006(7):60-61.
被引量:7
10
常晓明,刘恩岐.
原料体系对大豆蛋白挤压组织化的影响[J]
.农产品加工(下),2007(1):20-23.
被引量:11
1
食品中为什么要添加剂[J]
.党建文汇(上半月),2011(7):53-53.
2
食品中为什么要有添加剂[J]
.农家参谋,2011(7):49-49.
3
王艳.
浅析微波加工对食品营养成分的影响[J]
.江苏食品与发酵,2003(3):13-15.
被引量:15
4
杨文慧,高昂,巩江,曹梦晔,陈星宇,赖智捷,李云娜,刘翠,倪士峰.
微波加工对食品营养成分影响的研究进展[J]
.宁夏农林科技,2011,52(3):61-62.
被引量:11
5
王锋,哈益明,周洪杰,高美须.
辐照对食品营养成分的影响[J]
.食品与机械,2005,21(5):45-48.
被引量:61
6
张天鹏,王岸娜,吴立根.
真空冷冻干燥对面制品理化性质影响研究[J]
.粮食与油脂,2012,25(7):5-8.
7
李李.
食品添加剂没那么可怕[J]
.家庭科技,2014(10):24-25.
8
蔺芳.
微波技术在食品加工中的应用研究[J]
.中国调味品,2014,39(7):138-140.
被引量:17
9
张德娟.
食物的色、香、味与食品添加剂[J]
.化学世界,2006,47(8):512-512.
10
冯东,李雪梅,王丙莲.
紫外-可见分光光度法在食品检测及食品安全分析中的应用[J]
.食品工业,2013(6):190-192.
被引量:24
食品研究与开发
1995年 第1期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部