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挤压热加工对食品营养成分的影响
被引量：
7
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摘要
本文简述挤压热加工,对营养价值的影响和碳水化合物的影响,同时说明其安全性。
作者
王雪青
荣玉珊
机构地区
天津商学院食品工程系
出处
《食品研究与开发》
CAS
1995年第1期37-39,共3页
Food Research and Development
关键词
食品
挤压热加工
营养成分
分类号
TS205 [轻工技术与工程—食品科学]
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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食品研究与开发
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