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应用自动电位滴定技术改进凯氏定氮法
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1
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摘要
本文介绍应用自动电位滴定法改良凯氏定氮法中的滴定步骤,进行食品中蛋白质的测定,操作简便、重现性好,标准误差为0.16％,回收率为111％,适用于众多样品连续测定。
作者
黄晓东
机构地区
安微机电学院食品工程系
出处
《食品研究与开发》
CAS
1995年第4期50-52,共3页
Food Research and Development
关键词
自动电位滴定法
凯氏定氮法
食品检验
蛋白质
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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食品研究与开发
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