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我国速冻蔬菜生产现状和展望
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2
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摘要
我国速冻蔬菜生产现状和展望黄福南(中国食品发酵工业研究所,北京,100027)我国速冻食品生产概况我国速冻食品生产开始于70年代初期。1973年,北京、青岛同时从日本引进螺旋式速冻装置,后来国内又研制了液态氮速冻隧道,似乎早已有一个良好的开端,但20...
作者
黄福南
机构地区
中国食品发酵工业研究所
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1995年第3期71-75,共5页
Food and Fermentation Industries
关键词
蔬菜
冷冻
速冻蔬菜
现状
发展
分类号
TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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食品与发酵工业
1995年 第3期
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