我国速冻蔬菜生产现状和展望被引量：2

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摘要我国速冻蔬菜生产现状和展望黄福南（中国食品发酵工业研究所，北京，１０００２７）我国速冻食品生产概况我国速冻食品生产开始于７０年代初期。１９７３年，北京、青岛同时从日本引进螺旋式速冻装置，后来国内又研制了液态氮速冻隧道，似乎早已有一个良好的开端，但２０...

作者黄福南

机构地区中国食品发酵工业研究所

出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1995年第3期71-75,共5页 Food and Fermentation Industries

关键词蔬菜冷冻速冻蔬菜现状发展

同被引文献18

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2那宇,苏平,刘翔.速冻青花菜生产工艺的优化[J].食品与发酵工业,2007,33(1):58-60. 被引量：2
3樊振江,高愿军,常广双,纵伟.冻结温度对猕猴桃果丁细胞结构和质构特性的影响[J].农产品加工（下）,2008(2):52-54. 被引量：11
4姚路畅,李华.冷冻处理温度对葡萄果皮细胞的影响[J].酿酒科技,2008(6):52-54. 被引量：2
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7潘华新,徐晓飞,周联,王青,曹柳英,王培训.增健口服液配伍营养适粉、维康素片对T细胞免疫的增强作用[J].现代食品科技,2010,26(4):337-341. 被引量：1
8彭丹,邓洁红,谭兴和,李美群,易文芝.速冻花椰菜漂烫工艺的研究[J].现代食品科技,2010,26(4):377-379. 被引量：8
9谭熙耀,吴继红,廖小军,庞雪莉,孙志健.高压二氧化碳技术速冻双孢菇工艺优化[J].农业工程学报,2011,27(3):375-380. 被引量：16
10谭熙耀,胡小松,李淑燕,庞雪莉,肖丽霞,吴继红.高压二氧化碳技术速冻香菇工艺[J].食品科学,2011,32(12):5-9. 被引量：9

食品与发酵工业

1995年第3期

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