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用于低糖果酱的几种防腐剂被引量：4

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摘要用于低糖果酱的几种防腐剂王坤范，王新华（北京农业大学食品科学系，北京，１０００９４）微生物对食品的不利影响包括两个方面，一方面是微生物引起食品腐败而造成的经济损失，另一方面就是对食品安全性的影响。从有了食品的原古时代起，人类就采用各种手段来延长食品保...

作者王坤范王新华

机构地区北京农业大学食品科学系

出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1995年第3期67-70,共4页 Food and Fermentation Industries

关键词果酱低糖果酱防腐剂食品添加剂

分类号 TS255.43 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS202 [轻工技术与工程—食品科学]

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食品与发酵工业

1995年第3期

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