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3005g马蹄片罐头高温短时杀菌规程探讨
被引量:
2
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摘要
3005g马蹄片罐头高温短时杀菌规程探讨王刘刘(黄山凯华饮料食品有限公司,安徽省黄山市,245000)编者按:清水马蹄罐头是我国目前蔬菜罐头的几大品种之一,正确控制和实施其杀菌条件十分重要。由中国食品发酵工业科学研究所(原轻工业部食品发酵工业科学研究...
作者
王刘刘
机构地区
黄山凯华饮料食品有限公司
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1995年第5期56-59,共4页
Food and Fermentation Industries
关键词
荸荠
罐头
高温杀菌
分类号
TS294.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS295.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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食品与发酵工业
1995年 第5期
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