3005g马蹄片罐头高温短时杀菌规程探讨被引量：2

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摘要３００５ｇ马蹄片罐头高温短时杀菌规程探讨王刘刘（黄山凯华饮料食品有限公司，安徽省黄山市，２４５０００）编者按：清水马蹄罐头是我国目前蔬菜罐头的几大品种之一，正确控制和实施其杀菌条件十分重要。由中国食品发酵工业科学研究所（原轻工业部食品发酵工业科学研究...

作者王刘刘

机构地区黄山凯华饮料食品有限公司

出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1995年第5期56-59,共4页 Food and Fermentation Industries

关键词荸荠罐头高温杀菌

分类号 TS294.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS295.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品与发酵工业

1995年第5期

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