蘑菇精的制法

食用蘑菇不仅味道鲜美,而且富含包括必需氨基酸在内的优良蛋白质和维生素类,是具有极高营养价值的食品。然而,其菌柄、等外子实体等可食用部分的大约20％因商品价值低而被废弃。这些蘑菇废弃物不经加工难以食用。但如能将其组织充分破坏。