期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

食品辐照

下载PDF

导出

摘要专家认为，对食物进行辐照，能杀灭寄生于食品的细菌、真菌和其他生物体，大大增加食品的安全性。但反对者提出警告，认为辐照过程有可能在食物中形成有毒化合物．本文作者对这一引起争论的问题作了探讨．

作者葛建一

出处《世界科学》 1995年第6期32-34,共3页 World Science

关键词食品辐照杀菌安全性辐照剂量

分类号 TS205.9 [轻工技术与工程—食品科学]

引文网络
相关文献

1郭金周.食品辐照日益发展[J].国外核新闻,1989(4):23-24.
2M. Ahmed,蒋梦月.食品辐照的现状[J].核农学通报,1993,14(3):145-147. 被引量：3
3高立.格墨说食品辐照是必不可少的[J].国外核新闻,1990(2):17-17.
4陈洪嘉.用于食品防腐的辐照技术探讨[J].中国食品工业,2001(9):44-44.
5郭金周.世界食品辐照应用概况[J].国外核新闻,1989(5):17-18.
6格林.,杰,向真.关于食品辐照的争论[J].图书馆报导,1993(2):56-58.
7张奇志,王文亮,孙宏春,李海雷,王守经,孙守义.浅谈我国食品辐照与食品安全[J].农产品加工（下）,2008(7):245-247. 被引量：5
8辐照苹果汁中MA、甲醛、乙醛的形成[J].中外食品加工技术,2003(4):49-50.
9戴群,蔡明丹,严登秀,蒋爱中.辐照对水产品保存期及安全性影响的研究[J].江苏教育学院学报（自然科学版）,2005(3):24-26.
10赵克俭,万虹,刘天伟.液体食品辐照时的过氧化氢[J].核农学报,1990,4(1):47-51.

世界科学

1995年第6期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部