甜菜工艺有害物质的研究被引量：3

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摘要甜菜工艺有害物质的研究甘肃省农业科学院经作所田际良所谓甜菜工艺有害物质，系指制糖过程中防碍蔗糖结晶而又难以除去的化学物质。现代双碳酸法制糖工艺中，影响蔗糖结晶的灰分是钾、钠、钙、镁、铝、铁等，以钾盐、钢盐为主；影响蔗糖结晶的含氮物质是氨基酸、酰胺、有...

作者田际良

机构地区甘肃省农业科学院经作所

出处《世界农业》北大核心 1995年第6期24-25,共2页 World Agriculture

关键词甜菜加工制糖结晶硝酸盐

同被引文献27

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世界农业

1995年第6期

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