摘要
由于人类物质生活水平的提高,消费者对今日饮料的要求是新鲜、营养、天然、低醇、低热量、较少添加剂后饮用方便。所以,当今国际饮料市场消费的趋势是:碳酸饮料仍以缓慢速度增长,而高度酒和固体饮料逐年下降。就是低度酒精饮料——啤酒,在产品结构上也顺应现代潮流发生了一系列的变化。先是从麦芽酒(含较高酒度的啤酒类)发展到普通啤酒,接着低醇啤酒和无醇啤酒崛起并在欧洲市场畅销。随后,淡爽型啤酒(LightBeer)悄悄兴起,果味型啤酒相继进入市场,崭露锋芒,如加拿大Labatt啤酒公司的TwistShandy。果味型啤酒,近年由英国首先推出。由于它是现代潮流的新产品,很快就风靡欧、美、日、东南亚等地市场,成为新一代的饮料。这种饮料的消费者,大多是追求新口味的青年、妇女和儿童。在国内市场,我国上海、天津、武汉、广州正在开发,有的已经批量生产。投放市场后,也倍受顾客青睐。
