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在酒精甘薯发酵醪中加青霉素抗菌剂能否使饮酒者发生过敏反应
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摘要
据了解目前有的酒厂用甘薯粉原料进行酒精发酵,为了抑制杂菌的生长,提高出酒率,在发酵醪中加青霉素作抗菌剂,对此问题有不同的看法,问题的焦点是饮用此酒是否会引起青霉素的过敏反应,从而危害饮酒者的健康,围绕这个问题,我们从下面两方面来阐述。
作者
陈佩华
李朝季
机构地区
杭州大学生物系
杭州酒厂
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
1989年第5期8-10,共3页
China Brewing
关键词
酒精
发酵醪
青霉素
饮酒
过敏反应
分类号
TS262.2 [轻工技术与工程—发酵工程]
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中国酿造
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