黃酒的混浊及防治实践

黄酒的混浊,历来是黄酒酿造中一个不易解决的问题。近年来,随着新工艺大罐发酵的推广,以及因生产发展各地积极采用大容器贮存,这一问题似变得更为突出。本文拟结合自身实践谈谈对此的肤浅认识,以求教于国内的专家同行。