不同生长时期中国对虾蛋白酶、脂肪酶活性变化的研究

本文对中国对虾生长各阶段的蛋白酶和脂肪酶活性变化进行了分析，探讨了蛋白质和脂肪的消化利用。结果表明，从中国对虾生长与消化酶活性的关系可将其分为两个生长阶段。第一阶段，体长在２．５５─１０．１１ｃｍ间（饲养时间为６月８日至８月２７日），在这一时期随着个体增大蛋白酶，脂肪酶活性不断升高。９月份对虾消化酶活性趋于下降，构成了在养殖后期消化功能趋于减弱的第二阶段。进入繁殖期的对虾与个体大小相似的生长期对虾相比较，不同组织的蛋白酶和脂肪酶活性差别情况不同，但总趋势是性腺发育的对虾蛋白酶、脂肪酶活性强于生长期对虾，海捕越冬亲虾蛋白酶、脂肪酶活性高于人工养殖越冬亲虾。