维生素C的历史和临床应用现状

维生素是人体六大营养要素(脂肪、蛋白、糖类、盐类、维生素和水)之一,在人体生物化学反应中充当辅酶,所以是人体必不可少的物质。可是在300年以前,人们并不知道它的重要性,也不知道必需从食物中摄取维生素。