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刀式中的力学运用
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作者
王元生
姚昌启
出处
《中国烹饪》
1989年第2期25-27,共3页
Chinese Cuisine
关键词
厨师技术
刀工
刀工力学
分类号
TS972.26 [轻工技术与工程]
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中国烹饪
1989年 第2期
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