摘要
本文介绍了用膨化玉米粉代替一部分绿豆粉生产玉米绿豆糕的生产技术，为玉米食品开发创出一条新途径．
同被引文献9
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4庄桂,王恕,宋琳.果蔬绿豆发酵酸乳的研制[J].郑州粮食学院学报,1994,15(1):91-96. 被引量：1
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8刘桂发.绿豆分离蛋白的提取及其功能特性[J].粮油食品科技,1991(6):17-18. 被引量：2
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9潘伟.椰子汁绿豆奶的生产新工艺[J].食品科学,1992,13(2):44-46. 被引量：2
