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金秋鸭肴美

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摘要太白鸭子原料:光鸭1只(约1500克)水发海参250克火腿75克冬笋75克葱50克姜25克精盐5克料酒3克醪糟250克水淀粉5克制法:1.将鸭从脊背处开膛,取出内脏,洗净后把鸭颈头塞进鸭胸腔内,放入开水锅内焯水,除尽血污,捞出后放冷水里洗干净。

作者刘沛文

出处《四川烹饪》 1995年第5期45-45,共1页 Sichuan Cuisine

关键词鸭肴菜谱制作

分类号 TS972.13 [轻工技术与工程]

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四川烹饪

1995年第5期

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