蛋肴新款六则

煮蘑菇蛋 原料;鸡蛋10只 熟火腿丝100克 蘑菇20只猪大肠1条 料酒30克 胡椒粉少许 精盐10克 葱花适量 制法:鸡蛋磕碗内,加入料酒、精盐、火腿丝与少许清水搅匀(不可过稀)。猪大肠整治洁净,用线扎住下端,将蛋液灌入大肠内,再用线扎住上端,入汤锅中煮熟。