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几款甜咸冻肴

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摘要丰富多彩的冻肴以其特有的晶莹美观、入口即化的风味特点,深为食者喜爱.冻菜是利用原料本身的胶质或另加猪肉皮、琼脂等熬制后凝结而成的.

作者王明福

出处《中国食品》 1989年第3期15-15,47,共2页 China Food

关键词烹饪冻肴咸鲜甜香

分类号 TS972.1 [轻工技术与工程]

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中国食品

1989年第3期

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