巧用下脚料做佳肴

家庭做菜,常有一些剩余的下脚料,如鸡爪、鸡翅、鸡内脏,鱼头、鱼尾、鱼皮,猪肉皮等.一般是随便煮煮汤或扔掉,白白浪费了,十分可借.有些下脚料不仅可以制成味美可口的佳肴。