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鲜贝食用新法

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摘要用鲜贝制作美味佳肴,传统的形状是“丁”形.近几年,厨师们在鲜贝使用上,有了新的突破:将鲜贝制成泥、茸,然后入油锅(或水锅)内制成片状。

作者淑英

出处《中国食品》 1989年第10期29-29,共1页 China Food

关键词烹饪鲜贝烹调法

分类号 TS972.13 [轻工技术与工程]

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中国食品

1989年第10期

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