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美味奇香——霉鱼
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摘要
霉鱼是—种具有香乳腐味道的鱼制品。赣南人称乳腐为霉豆腐,称这种经发酵制成的鱼肴为‘霉鱼”。
作者
林传和
出处
《中国食品》
1989年第12期23-23,共1页
China Food
关键词
烹饪
风味鱼肴
霉鱼
分类号
TS972.13 [轻工技术与工程]
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中国食品
1989年 第12期
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