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鱼新鲜度和鱼病的检查
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摘要
鱼是人类动物性食品的主要来源之一。鱼体含多种营养成分,蛋白质和无机盐十分丰富。随着我国人民生活的不断提高,对鱼的需要量日益增加。因此,鱼新鲜度和鱼病的检查显得特别重要。
作者
陈怀涛
机构地区
甘肃农业大学
出处
《中国兽医科技》
CSCD
1989年第12期35-37,共3页
Chinese Journal of Veterinary Science and Technology
关键词
食品卫生
鱼
新鲜度
鱼病
检查
分类号
R155.55 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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中国兽医科技
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