绿花菜引种试种简报

绿花菜,又名西兰花、青花菜,其食用部分由幼嫩的花茎和花蕾组成,色泽碧绿,质地脆嫩,风味清香,营养丰富,每百克可食部分含维生素C110.0mg,比普通花菜高25.0%,含钙78.0mg,磷74.0mg,铁1.0mg,分别比普通花菜高333.4%、34.5%、42.8%。有的把绿花菜作为宾馆蔬菜来发展。