日本的酥里米食品

一、酥里米的加工现状酥里米是一个日文词,英文译音为SURIMI,是一种类似鱼糜制品的海味食品,但在加工方法上又与鱼糜制品有所不同,最大的区别是制造酥里米的鱼肉用水反复洗涤过,使酥里米成品具有良好的弹性和色泽。酥里米的成分是鱼肉、蛋白、淀粉、糖、盐及调味剂,是一种低脂肪、低胆固醇的营养保健食品。由于酥里米洗脱了水产品中固有的鱼腥味。