南海低值鱼类鱼糜开发的初步研究

前言当前世界各国都很重视占鱼获量五分之三的中上层低值海洋鱼类资源的开发利用。因为世界上传统性渔业资源已得到充分开发,所以加工利用非传统性渔业资源,是当前世界渔业的发展趋势。主要经济鱼类(包括部分低值鱼)除鲜销或制成各种生鲜冷冻小包装和调味、干制、熏制品外。