摘要
根据β－环糊精的性质，研究了它在豆奶生产工艺中的最佳添加量、添加温度和添加方式．
This paper expounds the properties of β-Cyclodextrin and its special function of removing soy puckery as a natural additive in soymilk production.
出处
《西北纺织工学院学报》
1995年第3期274-276,共3页
Journal of Northwest Institute of Textile Science and Technology
基金
西安理工大学青年基金
