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乳酸发酵饮料的研究
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摘要
该文主要进行了乳酸菌的分离筛选发酵实验,乳酸菌饮料小试生产,选择了最佳发酵条件,有一定的应用价值。
作者
冯克宽
高亚丽
出处
《西北民族学院学报(自然科学版)》
1995年第2期56-59,共4页
Journal of Northwest Minorities University(Natural Science )
关键词
乳链球菌
短乳杆菌
乳酸饮料
发酵
分类号
TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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西北民族学院学报(自然科学版)
1995年 第2期
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