西洋参茎叶总皂甙的稳定性研究

采用比色法考察了不同ｐＨ值、不同温度对西洋参茎叶总皂甙（ＳＳＬＱ）含量的影响。结果表明：在弱酸和中性时ＳＳＬＱ含量基本稳定；在ｐＨ１０．０条件下其０ｄ含量降低，但以后含量稳定。在８０～１２０℃下，烘烤６０ｍｉｎ，ＳＳＬＱ含量变化不大。随着温度升高，时间越长，对其含量影响越大。