磷酸盐食品添加剂被引量：6

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摘要磷酸盐食品添加剂贡长生（武汉化工学院化工系，４３００７３）磷酸盐（包括聚磷酸盐）作为食品添加剂，即所谓食品磷酸盐，在各类食品的加工中得到了广泛的应用［１，２］。它对于改进食品的品质，强化食品的营养具有重要的意义。１９８０年全世界用于食品和饮料方面的磷...

作者贡长生

机构地区武汉化工学院化工系

出处《现代化工》 CAS CSCD 北大核心 1995年第2期51-52,共2页 Modern Chemical Industry

关键词磷酸盐食品助剂

分类号 TS202 [轻工技术与工程—食品科学]

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相关文献

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