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速冻蔬菜加工技术被引量：1

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摘要速冻蔬菜加工技术宋力平，宋恒涛（黑龙江农垦农工商企业总公司）林琳（黑龙江省农垦科学院情报所）陈柏利（黑龙江省双鸭山市农建校）速冻蔬菜是冷冻食品的一种。蔬菜速冻技术是将新鲜蔬菜经过加工处理后迅速降低其温度，使蔬菜中的水分快速结晶，并使其中心温度迅速降低...

作者宋力平宋恒涛林琳陈柏利

机构地区黑龙江农垦农工商企业总公司

出处《现代化农业》 1995年第8期38-39,共2页 Modernizing Agriculture

关键词蔬菜贮藏保鲜速冻

分类号 S630.93 [农业科学—蔬菜学]

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现代化农业

1995年第8期

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