同羊肉脂品质的分析

关于同羊肉脂品质的定量分析研究,迄今未见任何资料报导。为了深入探讨同羊的选育方向及其主要性能指标,我们于1987年对屠宰性能测定中所采肉样,进行了水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、氨基酸、脂肪酸、胆固醇及有毒物质残留量8项分析与研究。