酶制剂处理羽毛粉的研究

为探索酶制剂处理羽毛粉提高其可溶性蛋白含量的效果，在实验室中，采用体外酶解法，对羽毛粉进行了七个酶水平的酶解处理。通过对酶解前后羽毛粉中可溶性蛋白含量和游离氨基酸含量的变化及酶化效果的分析，得出０．１２０％的酶水平效果较佳。