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微波加速Maillardr反应实验 被引量:16

Experiment on Maillard Reaction in Microwave Field
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摘要 甘氨酸和葡萄糖等的混合液在微波场(2450MHz,600W)中辐照10min即完成了Maillard反应,且产物具有浓郁香味。 Maillard reaction was occured when the aqueous mixture of glucose andglycine was radiated in microwave field(2450MHz, 600W)for about 10 minutes ,and itsreaction product had a strong aroma
机构地区 云南大学
出处 《烟草科技》 EI CAS 1995年第1期18-19,共2页 Tobacco Science & Technology
关键词 微波 MAILLARD反应 葡萄糖 甘氨酸 烟草 增香剂 Microwave Maillard reaction Glucose Glycine
  • 相关文献

参考文献2

二级参考文献2

  • 1郑宝家,张文阁.用去离子水从载金活性炭中洗脱金的试验研究[J]黄金,1983(04).
  • 2王真,阚家德,洪品杰,戴树珊.钛黑物相分析研究[J].云南化工,1992(3):2-4. 被引量:2

共引文献6

同被引文献130

引证文献16

二级引证文献132

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