桂平城区1989—1994年饮食行业用具食具卫生细菌学检查分析

为了了解桂平城区饮食行业用具食具的卫生状况,我站1989年以来对饮食行业熟食品加工、销售和食具消毒等操作环节,每月进行卫生细菌学采样检验,现将结果统计分析如下:1 采样检验方法 采样时间均为饮食行业高峰时间,将无菌纸(5cm×3cm)4张共60cm^2,用生理盐水泡湿后贴于碗,盘等用具上,按先后次序取下,放入盛有12ml灭菌生理盐水的试管中。