爆裂玉米的膨爆机理及影响因素（综述）被引量：13

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摘要本文对有关爆裂玉米的膨爆机理、膨爆特性及影响膨爆的因素进行了综述．爆裂玉米的膨爆关键取决于籽粒内部高压的形成，果皮和胚乳的致密结构是籽粒内部高压形成的重要保证；适宜的水分含量是籽粒内部产生高压水汽的物质基础，而导致这种高压水汽产生的外部动力则来自于加热温度。此外，品种特性和籽粒性状等对爆裂玉米的膨爆特性也有一定的影响．

作者崔彦宏乔臣文

机构地区河北农业大学农学系

出处《玉米科学》 CAS CSCD 1995年第4期44-47,共4页 Journal of Maize Sciences

关键词爆裂玉米膨爆特性影响因素

分类号 S513.01 [农业科学—作物学]

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