无毒棉籽的加工和利用

棉籽仁含有丰富的蛋白质,尤其是必需氨基酸是人类和动物界必不可少的营养,普通的棉籽含有棉酚毒素,食用后会引起人畜中毒。脱除棉酚毒素的工艺繁琐,花费很多人力物力并要损失棉籽蛋白的营养。棉花育种工作者培育出了多种无毒棉,其营养价值与普通棉籽相当,但几乎不含棉酚,无“中毒”的后顾之忧。对无毒棉饼已做过猪、鸡等饲养试验,结果十分理想。所以无毒棉仁是一种良好的饲料蛋白资源,也是人类食品潜在的蛋白资源。近几年来全世界范围内无毒棉的种植正在以每年10位的速度在迅猛增涨,我国也如此,仅河南省的种植面积已达30～40万亩,而无毒棉籽的加工还没有受到油脂及食品工作者的重视,笔者呼吁把无毒棉籽的加工课题列入科研计划,以尽早解决无毒棉籽加工的技术问题,充分发挥无毒棉的经济效益。