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低温脱溶技术
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摘要
蛋白质是人类维持生命的六大营养物质之一,正如恩格斯所说:“没有蛋白质就没有生命”,人体缺乏蛋白质会导致人体抗病能力的下降和记忆力的衰退,甚至出现早衰,以至缩短生命。 植物性蛋白质是所有蛋白质食品中营养最丰富的食品。特别是油料植物蛋白,由于它不含胆固醇,氨基酸组分比较齐全,因此与动物蛋白质相比,更是一种具有良好生理机能特性的食品。
作者
李志伟
机构地区
北京市油脂公司
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
1989年第2期22-24,共3页
China Oils and Fats
关键词
食用油
付产品
豆粕
脱溶技术
分类号
TS229 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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中国油脂
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